Dal fascino della miscelazione non è rimasto immune il mondo dei ristoranti. Sempre più spesso capita di imbattersi in attività ristorative che hanno arricchito la loro offerta con proposte di drink per aprire o chiudere in bellezza l’esperienza food del cliente, se non addirittura accompagnarla, puntando quindi sul food pairing, l’abbinamento di cocktail ai piatti. Un fenomeno in crescita, come rivelato da una ricerca di TradeLab, dalla quale emerge come oltre la metà dei ristoranti proponga drink e che tale proposta trova l’apprezzamento dei consumatori, con un cliente su cinque che li ordina. Per aiutare i gestori che ancora non lo hanno fatto ad ampliare la propria offerta in tal senso e quelli già inseritisi nel trend a dare un tocco di unicità in più al servizio dei drink è nato #cocktailalristorante: un carrello che porta direttamente in sala l'arte della mixology. A idearlo Broggi 1818, azienda specializzata nella produzione di attrezzature per la tavola e l’ospitalità, e l’agenzia comunicazione e marketing Ics Comunicazione, che hanno unito le rispettive competenze per fornire ai ristoranti una soluzione comoda, elegante e completa di tutto l’occorrente per la preparazione dei cocktail al tavolo, davanti al cliente. Inclusi anche alcuni prodotti da miscelare, grazie alla partnership con due realtà di primo piano del settore: Fabbri 1905 e Cocchi. Una soluzione, insomma, che trasforma la sala in un palcoscenico per l’arte del barman, valorizzando al massimo il servizio dei drink e più in generale quello del ristorante.
Un carrello superaccessoriato
Dal design moderno, pulito ed elegante, brevettato, il carrello realizzato da Broggi ha un telaio di acciaio inossidabile, molto resistente, con due sole due gambe diametralmente opposte, scelta che garantisce una grande facilità di carico. I due ripiani sono in legno massiccio con finiture e accessori sempre in acciaio inox lucidato a specchi. Accessori che includono la vasca per il ghiaccio, un tagliere in acciaio con porta condimenti, il portabottiglie, il portaglacette e portabicchiere estraibile in lego. Il tutto concentrato in un ingombro contenuto, misura 90 x 50 x 91,5 (h) cm, per permettere un agevole passaggio tra i tavoli, ne facilitano la movimentazione, grazie anche alle 4 ruote antivibrazione pivotanti (3 con freno) adatte a ogni tipo di pavimentazione, ma garantendo al barman lo spazio sufficiente per volgere al meglio il suo lavoro.
Gli attrezzi del mestiere
A tale proposito, il carrello è dotato anche di tutte le attrezzature che servono al professionista, sempre con garanzia di qualità firmata da Broggi. La dotazione di attrezzature è infatti completa di shaker della linea Wine&Bar, Boston, jigger, strainer. Sempre firmati dalla casa sono poi altri importanti accessori, come il porta essenze a 4 posti, il secchiello ghiaccio e il secchio per le bollicine.
Ricco anche l’assortimento di bicchieri in dotazione, che include diversi modelli per il servizio dei cocktail di differenti collezioni dell’azienda, ognuno dei quali fornito in 6 esemplari: si va dai tumbler della linea Crea, nei modelli Diamante, Lance e Quadri, ognuno con un proprio stile decorativo, ai bicchieri Longdrink della collezione Divina, dal calice Jamesse Grande Champagne alle due coppe Meropolitan, una coppa Martini con capacità di 21 cl e una coppa Champagne da 35 cl.
Anche gli ingredienti
Altra peculiarità del concept #cocktailalristorante è che è stato pensato come una soluzione pronta e completa per consentire la preparazione dei drink, dove l’idea di completezza dalle attrezzature si estende anche agli stessi prodotti per la miscelazione. Il “pacchetto” è infatti, grazie alla collaborazione con Fabbri 1905 e Cocchi, è arricchito di alcuni ingredienti base per la realizzazione dei drink. Nello specifico di tratta di una confezione di Amarena Fabbri, una bottiglia di bitter Marendry (alc 21% in vol) e di una di Mixabar, la linea di sciroppi per la miscelazione sempre di fabbri, e di una bottiglia di Aperitivo Americano Cocchi Rosa (alc 16,5% in vol).
