Alessandro Billi, 32 anni, è nato a Tortona (Alessandria) ma è cresciuto a Venezia. Ha frequentato l’istituto alberghiero e ha fatto esperienza al Met di Venezia con lo chef Corrado Fasolato.
Insieme al gemello Filippo (con lui nella foto sopra), ha aperto il Boscia Billi Bistrot a Padova. Dopo cinque anni Filippo si è spostato a Milano da Andrea Berton, mentre Alessandro si è messo in viaggio per il mondo: prima Vietnam, poi Tokyo al Bulgari di Luca Fantin. Nel 2018 il ritorno a Tortona, con l’apertura di Osteria Billis, di fronte alla stazione ferroviaria della città.
