A Milano debutta il primo ristorante italiano di Louis Vuitton in collaborazione con la famiglia Cerea, mentre in altre città si susseguono aperture, consulenze stellate e qualche chiusura inaspettata.
La notizia più attesa di questo mese riguarda il ritorno di Martino Ruggieri nella sua terra d’origine, con un progetto che promette di ridefinire l’esperienza culinaria a Polignano a Mare.
LE NUOVE APERTURE
MILANO. Rodrigo sbarca in via Savona 11. Lo storico ristorante bolognese, fondato nel 1949, apre la sua sede milanese. Il menu spazia dai classici della cucina emiliana, come tortellini in brodo e tagliatelle al ragù, fino a crudi di mare e piatti nostalgici anni ’80.
VENEZIA. Nasce la Trattoria del Local, nuovo progetto di Benedetta Fullin, Manuel Trevisan e lo chef Salvatore Sodano. Situata nel sestiere di Castello, la trattoria offrirà una cucina autentica e senza fronzoli, con un’impronta più accessibile rispetto al ristorante stellato Local.
POLIGNANO A MARE. Martino Ruggieri torna in Puglia per aprire il suo ristorante a Grotta Palazzese. Dopo il successo di Maison Ruggieri a Parigi e due stelle Michelin in due anni, lo chef si prepara a una nuova avventura nella sua terra natale.
CONSULENZE D’AUTORE
MILANO. Louis Vuitton e la famiglia Cerea aprono a Milano DaV by Da Vittorio Louis Vuitton, il primo ristorante italiano della maison francese. Situato all’interno dello showroom di Palazzo Taverna, offrirà un’esperienza di “casual dining” con un ingresso dedicato su via Bagutta. Ad affiancarlo, il Da Vittorio Café Louis Vuitton, che proporrà un menu all day nella corte del palazzo.
OSTUNI. Vista Ostuni, nuovo hotel 5 stelle lusso del brand Vista, aprirà nell’estate 2025. La ristorazione sarà firmata da Andrea Berton, con due format distinti: il Bianca Bistrot, con proposte veloci e immediate, e il ristorante Berton al Vista, che punterà su una cucina raffinata con ingredienti locali.
CAMBI DI POLTRONA
MILANO. Horto, il ristorante milanese legato a Norbert Niederkofler, cambia guida: lo chef Alberto Toè lascia il posto al nuovo executive Alessandro Pinton.
VENEZIA. Gabriel Collazzo diventa il nuovo Executive Chef del Ca’ di Dio, hotel 5 stelle del gruppo VRetreats. Dopo esperienze con Heinz Beck e Yannick Alléno, il giovane talento toscano guiderà l’intera offerta gastronomica dell’hotel.
STRESA. Salvatore Pacifico è il nuovo Executive Chef del Boutique Hotel Stresa, struttura 5 stelle affiliata a Preferred Hotels & Resorts. Il giovane chef pugliese guiderà il ristorante gastronomico LeBolle.
SI SPENGONO
MILANO. FUD Bottega Sicula è chiuso già da un po’ di tempo. In attesa di sviluppi, sono sospesi anche il servizio d'asporto e il delivery.
