Mirka Guberti eredita la passione per il vino dal nonno. Da sommelier parte alla ricerca di etichette e produttori in giro per l’Italia, la Francia e l’Europa, dove impreziosisce la sua rubrica delle cantine. Da Bologna si trasferisce a Roma, città di adozione da 13 anni e inizia a lavorare presso ristoranti stellati come Glass Hostaria di Cristina Bowerman e a Fiumicino da Pascucci al Porticciolo, di Gianfranco Pascucci. Conosce Francesca Ciucci, chef autodidatta cresciuta nella fraschetta di famiglia, con cui nel 2016 apre La Ciambella Bar à Vin con cucina.
