Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
I “bottegai”, come si definiscono, Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi si sono conosciuti e hanno deciso di mettersi in società quando lavoravano al...
Ivan Ferraro
27 anni, siciliano purosangue, di Palermo per la precisione, ma vive a Firenze da quando aveva sei anni. Ha cominciato la sua carriera lavorativa...
Igles Corelli
Negli anni Ottanta è chef del Trigabolo (Fe) dove, in 14 anni raccoglie vari riconoscimenti, tra cui 2 stelle Michelin. Nel ’96 apre La...
Nicola Fossaceca
34 anni, è nato in una famiglia di pasticceri, si è formato alla scuola alberghiera di Termoli ed è andato “a bottega” nelle cucine...
Alex Brosin
46 anni, ha uno stile di cucina molto concentrato su piatti freschi e stagionali. Si ispira ai quartieri berlinesi e ai paesaggi del Brandeburgo,...
David Marchiori
E’ leader carismatico ed executive chef dell’Osteria Plip. Una storia singolare, la sua: fino ai quarant’anni è stato consulente economia solidale e terzo settore,...
Dario Pisani
Classe 1992, napoletano, Pisani ha frequentato Alma con Gualtiero Marchesi quale mentore. Nel 2011 va da Enrico Crippa e Antonio Zaccardi al Piazza Duomo...
Riccardo Di Giacinto
Classe 1976, è già cittadino del mondo in tenera età. Quattro anni in Inghilterra, altri quattro in Spagna, uno in Cina, con importanti maestri...
Massimo Dionigi
Classe 1966, il fanese Massimo Dionigi è lieto di portare i suoi 51 anni in giro per il mondo per riconfermare a sé e...
Giancarlo Morelli
Nasce nel 1959 da una famiglia di fattori della bergamasca. Dopo l’alberghiero parte per gli Usa, dove inizia il suo percorso ai fornelli. Tornato in Italia,...
Andrea Provenzani
Nato nel 1971, Andrea Provenzani è cresciuto tra le lasagne e i cappelletti di mamma per poi formarsi in “Hotel & Restaurant Management” a Milano....
Stefano Ciotti
Riminese, classe 1973, è un romagnolo trasferitosi nelle Marche. Poca strada, in chilometri. Molta, come professionista. Diciottenne con Gino Angelini e Vincenzo Cammerucci. Quindi...
