Peter Brunel
Classe 1975, originario della Val di Fassa, Peter inizia a muovere i primi passi nell’alta cucina a Bolzano, sotto la guida dello Chef Giorgio Nardelli al Parkhotel Laurin. Approda poi a Villa Negri di Riva del Garda dove, a soli 28 anni, nel 2003 conquista una stella Michelin.
Successivamente a Trento dirige la cucina del Chiesa, per poi trasferirsi in Toscana, dove coordina il Ristorante Palagio59 di Rignano sull’Arno.
Nell’estate 2014 è Executive Chef per la Lungarno Collection della famiglia Ferragamo per la quale dirige i ristoranti Nikkei Fusion Bar & Restaurant, il Caffè dell’Oro e il ristorante gourmet Borgo San Jacopo grazie al quale nel 2015 conquista la stella Michelin. Nel 2019 inaugura ad Arco il suo ristorante e nel 2020 riceve la stella Michelin.
