Milano si conferma un centro nevralgico della gastronomia, con chef che inaugurano progetti ambiziosi e altri che intraprendono nuovi percorsi.
Nuove avventure culinarie per grandi nomi come Francesco Sodano e Pino Cuttaia, mentre Torino e Catania vedono l’apertura di ristoranti che uniscono tradizione e innovazione.
A Roma, Francesco Apreda torna con una nuova visione del suo ristorante stellato, mentre Cristina Bowerman si fa portavoce di un’iniziativa solidale con un panino speciale.
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LE NUOVE APERTURE
MILANO. A Milano apre Iyo Kaiseki, un nuovo progetto del Iyo Group che porta la raffinata cucina giapponese kaiseki nel cuore della città. Guidato dall’Executive Chef Katsumi Soga, con la collaborazione del Pastry Chef Luca De Santi e del Travelling Chef Takeshi Iwai, il ristorante propone due menu degustazione e un'ampia selezione di sake.
MILANO. Sempre a Milano, lungo il Naviglio Pavese, nasce Fourghetti, il nuovo ristorante dello chef Giuseppe Gasperoni. Frutto del lavoro dell'imprenditrice Silvia Belluzzi, Fourghetti esalta le materie prime locali, proponendo tre percorsi degustazione: Terra, Mare e Vegetariano.
MILANO. Infine, Uovodiseppia Milano, nato dalla collaborazione tra lo chef Pino Cuttaia e Vittorio Borgia, apre le sue porte a Porta Nuova. Il ristorante celebra la cucina siciliana moderna, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla biodiversità.
TORINO. A Torino apre Maison Capriccioli, un ristorante di pesce diretto dagli chef Christian Mandura e Andrea Turchi. Situato in via San Domenico, Maison Capriccioli offre una cucina contemporanea che valorizza anche le specie ittiche meno nobili. Con soli 25 posti a sedere, il ristorante propone una selezione di piatti che fondono sapori nostrani e francesi.
CATANIA. A Catania debutta Ménage, un nuovo ristorante e cocktail bar nato dall’iniziativa di tre giovani imprenditori siciliani, tra cui lo chef Giorgio Carlisi. Situato in un palazzo storico, Ménage combina atmosfere liberty con una cucina moderna incentrata sulla carne.
PUNTA SAN VIGILIO. Sul Lago di Garda, Francesco Sodano inaugura il Riviera Restaurant, un nuovo fine dining firmato dalla famiglia Rana. Il menu è un viaggio attraverso i sapori mediterranei.
I CAMBI DI CHEF E DI LOCATION
ROMA. Francesco Apreda torna con una novità per Idylio by Apreda, il ristorante stellato del The Pantheon Iconic Rome Hotel. Dopo una breve pausa estiva, il ristorante riapre in una nuova location esclusiva nel cuore di Roma, offrendo un’esperienza gourmet ancora più sofisticata. La grande novità è anche il lancio di un pranzo gourmet, ideale per chi cerca un momento di alta cucina durante la giornata lavorativa.
CONSULENZE D’AUTORE
ROMA E TIVOLI. Cristina Bowerman firma il panino solidale Anima Candida per Poldo Panino League, disponibile nelle sedi di Roma e Tivoli. Il panino, dai sapori mediterranei, ha una missione solidale: per ogni panino venduto, un euro sarà devoluto alla onlus Rise Against Hunger Italia. Un progetto che unisce sapori unici e un’importante iniziativa benefica.
