Il ristorante Alfredo alla Scrofa è stato premiato presso la Camera di Commercio di Roma, come rappresentativo esercizio storico della Capitale e inserito nel Registro delle attività imprenditoriali storiche della città.
Il Registro delle attività imprenditoriali storiche, creato nel 2011 da UnionCamere in collaborazione con le Camere di Commercio, conta oggi 2.600 le imprese italiane e premia “le imprese storiche che hanno saputo trasmettere alle generazioni successive il loro inestimabile patrimonio di competenze e conoscenze, nonché i valori fondanti del “fare impresa”.
Alfredo alla Scrofa è il primo ristorante della Capitale ad essere premiato come attività storica e ad entrare nel Registro riconosciuto come azienda «forte, strutturata, capace di stare sul mercato, di sintonizzarsi sulle esigenze dei clienti, di intercettare e anticipare le tendenze, di accogliere con coraggio i cambiamenti» ha affermato Lorenzo Tagliavanti, Presidente della Camera di Commercio di Roma.
«Il riconoscimento ricevuto oggi - afferma il proprietario Mario Mozzetti - mi emoziona e conferma che la strada percorsa è stata quella giusta. La nostra storia nasce dal gesto d’amore che creò 110 anni fa le Fettuccine Alfredo e continuerà ad evolversi partendo dal passato ma guardando al futuro. Puntando a un’impresa sempre più contemporanea, con una sensibilità e umanità di un tempo.»
Il 1° dicembre del 1914 il cuoco Alfredo di Lelio firmava il contratto per rilevare la storica Osteria di Vino e Cucina in via della Scrofa, dando inizio a una delle più belle storie di ristorazione della città.
Centrale ed elegante, il ristorante divenne negli anni un punto di riferimento per Roma.
Il suo piatto icona, delle Fettuccine burro e Parmigiano reggiano, create da Alfredo di Lelio per la moglie inappetente dopo il parto, regalò al ristorante un’identità speciale, romana e popolare, unica.
Le Fettuccine Alfredo, mantecate davanti al cliente “ad arte” progressivamente diventarono l’attrattiva principale del locale e meta preferita non solo dei romani ma anche di turisti stranieri.
La fama e la consacrazione internazionale delle Fettuccine Alfredo arrivarono negli anni ’20, quando Mary Pickford e Douglas Fairbanks, due celebri attori di Hollywood, durante la loro luna di miele a Roma mangiarono da Alfredo alla Scrofa e si innamorarono delle Fettuccine. Tornati negli Stati Uniti mandarono ad Alfredo di Lelio due posate, un cucchiaio e una forchetta d’oro zecchino, con inciso il nome dei due attori e una dedica speciale.
Da allora ad oggi, per tutta la Dolce Vita e oltre, il Ristorante Alfredo alla Scrofa ha continuato con orgoglio a portare avanti la tradizione delle Fettuccine Alfredo e l’accoglienza unica alla sua clientela. Attori, musicisti e artisti, oltre a sportivi, politici e personalità pubbliche che negli anni hanno popolato Alfredo alla Scrofa restano oggi nelle iconiche foto incorniciate alle pareti e negli oltre 100 libri di firme e dediche ne ricordano il passaggio e ne testimoniano l’incredibile storia.
