Si chiama “Alajmo Cortina” il nuovo ristorante aperto dalla famiglia Alajmo nella perla delle Dolomiti.
(Leggi qui gli articoli su Massimiliano Alajmo).
A differenza dell' "Hostaria", aperto di recente dalla medesima proprietà in Corso Italia, l' "Alajmo Cortina” non è un "temporary restaurant" e non si trova nel centro della cittadina ampezzana. Sorge a una quota più alta, in località Ronco, negli spazi che furono dello storico El Toulà, per decenni meta vip del bel mondo internazionale. In diversi piani della baita sempre vicina al cuore degli ampezzani, sono collocate due offerte distinte: la ristorazione il bar per gli aperitivi e gli after dinner.
Alla scoperta di piatti ampezzani dimenticati
Con El Toulà, il nuovo ristorante manterrà una sorta di "continuità morale" mantenendo una cucina identitaria, rispettosa del luogo e della tradizione montana. Saranno proposti i piatti tipici ampezzani, quelli della memoria e quelli dimenticati, pur nell'inevitabile rilettura contemporanea che ne aumenterà la piacevolezza consentendo, allo stesso momento, di coglierne la storicità.
