«Ho aperto al W Rome in via Liguria, a Roma. Parte oggi il mio nuovo progetto, il Ristorante Giano, ispirato al concetto di cucina educata, somma di molte tradizioni siciliane, aristocratica, popolare, borghese e domestica. Sarà una cucina contemporanea per un albergo dedicato alla gioia di vivere, di stare bene, in un luogo avvolto nella musica». Con queste parole, Ciccio Sultano, chef del Duomo di Ragusa, due stelle Michelin, ha annunciato ufficialmente sul suo blog il suo prossimo progetto per il W Rome, che segna il debutto in Italia del brand W Hotels, la catena americana Marriott International.
Executive chef del Giano sarà Nicola Zamperetti, collaboratore di lungo corso di Sultano Simbolo del “doppio”, Il dio Giano che dà il nome al nuovo ristorante, evocherà una cucina anch’essa “bifronte” a metà tra passato e futuro, tra cucina siciliana e del territorio. Il ristorante Giano sarà aperto a colazione, pranzo e cena.
