Ai microfoni di Ristoranti c'è Marco Sacco, chef e patron del Piccolo Lago, due stelle Michelin a Verbania, e del Piano 35 di Torino. Sacco ci racconta del suo periodo di ferma e soprattutto della riapertura. Che ha messo in atto con tante idee e tanta «Voglia di tornare a spadellare - come dice lui».
Un nuovo menu per il mezzogiorno (che guarda alla tradizione), una nuova organizzazione del locale e una barca sul lago e altre idee per ripartire. Una bella intervista da ascoltare fino in fondo.
