Su You Tube c’è “Rational on Tour”, le ricette della tradizione italiana

Parte il nuovo progetto "Rational on Tour – Le ricette della tradizione italiana". una rubrica che celebra i piatti più iconici del nostro Paese e che potrà essere seguita sul canale YouTube di Rational  e sulla pagina Facebook Rational Italia.

1 di 2

In giro per l’Italia, verranno coinvolti chef locali che hanno scelto di rendere più semplice la loro vita in cucina attraverso l'uso delle tecnologie di cottura più innovative. L’obiettivo è proprio quello di dimostrare come l’innovazione possa rendere la preparazione dei piatti tradizionali più efficiente e sostenibile, senza alterare l'autenticità dei sapori.

Chiedendo a diversi chef la ricetta della parmigiana di melanzane o dell’erbazzone, si otterranno altrettante versioni. Queste differenze sono date dall’ingrediente segreto che ogni chef aggiunge e cioè la propria esperienza, la personalità e il legame con il territorio. Le varie tecniche di cottura, unite a questi fattori, rendono ogni piatto irripetibile e speciale.

Il format di Rational on Tour si propone di combinare la ricchezza della tradizione regionale con l'innovazione tecnologica, dimostrando come la cucina italiana possa mantenere la sua autenticità anche attraverso l’impiego di strumenti moderni. In altre parole, la cucina italiana può progredire senza perdere la sua identità, adottando soluzioni contemporanee e innovative. I sistemi di cottura avanzati non segnano una rottura con la tradizione, rappresentano, invece, un potenziamento: la cucina moderna può diventare più efficiente, sostenibile e produttiva, senza compromettere i sapori tradizionali.

Gli Chef di Rational 

In ogni tappa del tour, i protagonisti sono chef locali che reinterpretano i piatti tipici delle loro regioni utilizzando i sistemi di cottura avanzati di Rational. Ad esempio, la parmigiana di melanzane dello chef Andrea Profeta viene interamente preparata in un forno professionale, dove vengono fritte anche le melanzane. L’impasto delle olive ascolane dello chef Albino Falleroni viene cotto nell’iVario Pro, mentre la Bagna Cauda dello chef Maurizio Vinardi viene preparata sottovuoto, sempre in forno. Gli chef coinvolti nel progetto utilizzano da anni il forno professionale iCombi o il sistema di cottura multifunzione iVario Pro nelle loro cucine, pertanto sanno sfruttarli al meglio per le loro esigenze.

Grazie a queste tecnologie innovative, i tempi e i costi di preparazione sono ottimizzati, migliorando la produttività della cucina e garantendo risultati di qualità costante. L’efficienza operativa diventa parte integrante del processo creativo, permettendo agli chef di esprimersi al meglio anche in condizioni di lavoro dinamiche e con tempistiche strette.