Surgital è presente al Sirha di Lione che ospita anche la finale del Bocuse d’Or, la competizione che rappresenta le “Olimpiadi della cucina”. Surgital è orgogliosa di supportare anche in quest’ultima sfidante tappa il Team Italia, composto da Marcelino Gómez (candidato), Alessandro Bergamo (coach), Benjamin Sørensen (commis) e Lorenzo Alessio (coordinatore).
Dopo un lungo percorso che ha visto la squadra italiana superare varie selezioni, il Team Italia si contende il titolo contro le eccellenze della cucina mondiale, portando in alto il nome della gastronomia italiana su un palcoscenico importante come quello del Bocuse d'Or. Un momento che sancisce anche una lunga e proficua collaborazione tra Surgital e la squadra, un viaggio all’insegna di passione, tecnica e creatività, valori che li accomunano e che ne sono stati il fil rouge.
Da questo virtuoso scambio sinergico è nato anche un prodotto straordinario, perfezionato proprio grazie al prezioso contributo del Team Italia: i Bottoni al Gambero Rosso di Divine Creazioni. Frutto di due anni di ricerca e sviluppo, queste nuove Divine rappresentano il perfetto connubio tra tradizione mediterranea e innovazione, e vengono presentati per la prima volta proprio a Sirha.
I Bottoni al Gambero Rosso celebrano l’eccellenza del Gambero Rosso del Mediterraneo, scelto per la sua origine nobile e le qualità organolettiche distintive, come il sapore intenso e il colore vibrante.
La forma tonda e piena è progettata per soddisfare sia il palato che la vista. Questa geometria non è solo estetica, ma anche funzionale: al suo interno ospita un ripieno abbondante e cremoso, regalando un’esperienza gustativa particolarmente appagante. Il design dei bottoni consente di realizzare impiattamenti eleganti e versatili, adatti sia a presentazioni tradizionali che a composizioni moderne e creative, rendendoli un’ottima scelta per il fine dining. La ricetta del ripieno è realizzata senza l’utilizzo di latte e derivati: il prodotto è dunque ideale anche per clienti con intolleranze al lattosio, permettendo di mettere in carta un prodotto d’eccellenza e inclusivo.
Oltre alle qualità organolettiche ed estetiche, i Bottoni al Gambero Rosso si distinguono per la praticità. Ogni pezzo è surgelato singolarmente con la tecnologia IQF (Individually Quick Frozen), che preserva perfettamente la texture della sottile sfoglia e la cremosità del ripieno. Questo garantisce una resa impeccabile in cottura, senza deformazioni o perdita di consistenza, riducendo il food waste e consentendo un controllo preciso delle porzioni. Il tempo di cottura brevissimo, soli 5 minuti, rende il prodotto ideale per gestire al meglio i ritmi frenetici della cucina professionale. Inoltre, la lunga shelf life garantisce la massima flessibilità nella gestione delle scorte, rendendo i Bottoni al Gambero Rosso una soluzione sempre pronta e pratica da utilizzare.
