Lampone, cioccolato e zenzero: la ricetta di Galileo Reposo
Tuorli d'uovo e Albumi d'Uovo Maia alla prova del maestro pasticcere Galileo Reposo
Sei piatti che raccontano l’Italia delle paste ripiene
Eclettica e capace di sorprendere, la pasta ripiena piace al cliente e da’ modo allo chef di esprimere creatività e tecnica. Saperi e sapori che corrono lungo tutta la penisola e che ripercorriamo attraverso sei proposte iconiche
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Rendi unico il piatto con la linea di erbe, spezie e...
Distribuita in esclusiva dall'azienda di Medolla, la linea Erbe, Spezie e Fiori di Nannerl, permette di dare un tocco gourmet a ogni preparazione
Greenforce Burger Mix: le ricette di Roberto Carcangiu
Due ricette dedicate a vegetariani e vegani (ma che possono piacere a tutti) a base di proteine e farina di piselli Greenforce
Così l’extravergine fa la differenza in cucina
Sempre piu’ spesso L’olio dismette i panni di semplice condimento per diventare punto focale della ricetta. Cinque chef ci raccontano quali scegliere e come procedere nelle creazioni
Con le paste ripiene è meglio prediligere oli extravergini fruttati o...
Il ricorso a un filo d’olio, da versare a crudo per la finitura del piatto, contribuisce ad amalgamare pasta e condimento e ad esaltare...
Cucina e sala al centro della ripartenza: accordo ad hoc Menù...
Da una parte Menù, storica azienda di Medolla (Mo), leader nella produzione di specialità alimentari destinate alla ristorazione professionale i cui prodotti sono apprezzati...
Il caffè entra in cucina e (in questa occasione) si sposa...
Oggi il caffè ha acquisito dignità anche come ingrediente e spezia in cucina, in ricette dolci e salate, macinato o in forma liquida.
I consigli dello...
Il cece nero della Murgia, il cece buono ed “elegante”
Ecco un altro illustre sopravvissuto, uno di quei prodotti di qualità che ha sfiorato l’estinzione ma che sopravvive anche perché accolto tra i Presidi...
Crostata integrale alla confetture di ciliegie: la ricetta di Galileo Reposo
Il pasticcere Galileo Reposo ha messo alla prova la confettura di ciliegie Sine Menz&Gasser e ci propone la sua ricetta di crostata
E la Ciociaria ci regala il re dei peperoni, ecco il...
Nasce nella provincia di frosinone il pontecorvo Dop da proporre crudo nelle insalate, quale contorno o in agrodolce
Semi, formaggi, verdure, erbe. Per ogni grissino c’è l’extravergine più adatto....
Tra i sostituti del pane più pratici e golosi ci sono loro: i grissini. Di solito si ricorre a quelli già confezionati, pronti da...
