Tiramisù con Pâte à bombe Eurovo, la ricetta di Galileo Reposo
La pâte a bombe firmata Eurovo Service è un semilavorato ideale per produrre mousse, crema di burro, gelati e svariate tipologie di Parfait ecc. Il...
Sugosi Surgital: le ricette di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova i sughi surgelati della linea Sugosi di Surgital (ben 15 referenze). Nello specifico, la Crema di...
Prosciutto cotto lenta cottura Coati: le ricette di Roberto Carcangiu
Due nuove ricette firmate dallo chef Roberto Carcangiu con due prodotti Coati: il Prosciutto cotto alta qualità e il Petto di tacchino, entrambi realizzati a lenta cottura
L’olio di girasole è garantito italiano con l’accordo Olitalia – Fai
«Riteniamo che il rinnovo di questo accordo sia molto importante per sviluppare e rafforzare una filiera 100% italiana dell’olio di semi di girasole altoleicodedicata...
Le cucine degli altri (ma anche tecniche di cottura e nuovi...
Diventa permanente il food lab virtuale Chez Kumale, dedicato alle cucine del mondo, ideato dal giornalista e food designer Vittorio Castellani, meglio conosciuto con...
Iniziativa Menù per il delivery geolocalizzato dei ristoratori
Ottimi risultati per ll’iniziativa #ristoriAMOci-a-casa, la rete creata dall'azienda Menù, che produce prodotti per la ristorazione professionale, per promuovere la distribuzione di pasti a...
La riscoperta dei pesci di lago e di fiume gustosi e...
Il pesce di lago e di fiume, un ingrediente un po’ dimenticato, sta vivendo una vera riscoperta da parte di numerosi chef.
Il pesce di...
Black Box, la ricetta del pastry chef Galileo Reposo
Il pastry chef Galileo Reposo ha ideato la ricetta Black Box Cioccolato e Arancia: un cubo al fondente con un cuore di arancia, realizzato...
Pepite Bonduelle: le ricette di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu propone due ricette con le nuove Pepite di Bonduelle.
Pepite di lenticchie e carote con melanzane scamorza affumicata e fiori di...
La cena gourmet preparata in casa (con ingredienti e tutorial stellati)
È una specie di delivery, una via di mezzo diciamo tra una cena in un ristorante top e un classico servizio di consegna. Il...
Unilever lancia il concorso on line #FoodArt
Unilever lancia il concorso #FoodArt. In sostanza, chi lo desidera può postare sul proprio profilo Instagram e condividere sul sito www.concorsofoodart.it lo scatto di...
Spezie: usi e tecniche innovative nelle cucine degli chef
Oggi il cuoco ha a disposizione un numero praticamente infinito di spezie. Che forse deve reimparare a utilizzare e calibrare, anche attingendo alle cucine degli “altri”
