Fusilli o tagliatelle di mais Molino Spadoni, due ricette di chef...
Le paste alternative rispetto a quelle tradizionali di grano sono una risorsa sempre più interessante, sia per il loro elevato valore nutrizionale, sia per...
Lumache, le ricette di Roberto Carcangiu
Le lumache sono protagoniste di molte ricette della tradizione italiana. Lo chef Roberto Carcangiu ha "messo alla prova" quelle dell'azienda agricola Lumache & Derivati...
La ricetta d’autore con gli Albumi bio Le Naturelle
Sono molte le ricette che vedono gli albumi come ingrediente basilare, prime fra tutte le meringhe e poi le mousse, i sorbetti, i macaron. Molto pratici...
Riso Nerone bio, qualità italiana e doti nutrizionali
Il Riso Nerone di Cascina Belvedere, un riso nero biologico di produzione italiana (l'azienda agricola è a Bianzé, in provincia di Vercelli), è il...
Il burro Debic che fa più buona la sfogliata
Il burro è un ingrediente imprescindibile in pasticceria e se è di qualità fa veramente la differenza al palato. Abbiamo chiesto al maestro pasticcere...
Scrocchiarella, buona per pizze, cestini del pane e piatti sfiziosi
Abbiamo chiesto allo chef Roberto Carcangiu di mettere alla prova Scrocchiarella Italmill, base precotta e surgelata per pizza, che può essere utilizzata anche in vari...
Banana caramellata e cioccolato: la ricetta di Galileo Reposo
Non una semplice guarnizione. La maxi cialda Ciokkolone Bussy interpretata dal maestro pasticcere Galileo Reposo in un dessert da ristorazione
Penne zenzero e curcuma con piselli, pomodori canditi al lime e...
Lo chef Roberto Carcangiu ci propone la videoricetta con queste particolari penne allo zenzero e curcuma di Molino Spadoni, certificate gluten free. Di seguito...
Per il dolce fritto ora c’è l’olio dedicato
Si chiama Frigoloso, prodotto da Olitalia, ed è un olio specificatamente studiato per i dolci che necessitano di frittura. Lo ha provato per Ristoranti Galileo...
Maionese 100% vegetale Develey: due ricette di Roberto Carcangiu
L'azienda altoatesina Develey, in linea con le richieste del mercato, ha lanciato la Maionese 100% vegetale, certificata vegan, priva di uova, glutine, conservanti ed...
Sushi di vegetali e maionese al passion fruit: la videoricetta di...
Lo chef Roberto Carcangiu ha "messo alla prova" la nuova Maionese 100% vegetale di Develey, priva di uova, glutine, conservanti ed esaltatori di sapidità...
Carpaccio di capriolo, la videoricetta di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ci propone una facile ricetta a base di carne di capriolo GranChef. Di seguito dosi e ingredienti.
Carpaccio di capriolo, barbabietola,...
