Barretta snack con noci pecan e passion fruit: la ricetta di...
Il mondo delle farine offre una gamma di prodotti sempre più variegati e specializzati. In questo caso il maestro pasticcere Galileo Reposo ha messo...
Criteri guida per i giusti abbinamenti dal Bonaventura Maschio Pairing Challenge
Pasteggiare a ritmo di cocktail è la moda del momento. Un’evoluzione quasi inevitabile, forse, vista l’attuale popolarità della mixology e l’avvicinamento sempre più marcato...
Cetrioli zucchine e rucola con calamari e pomodori sott’olio: la videoricetta...
Un primo piatto in stile gazpacho: la videoricetta di Roberto Carcangiu con i pomodori semidried Robo
Torta al Philadelphia e frutti di bosco, di Galileo Reposo
Al pasticcere di Peck Galileo Reposo abbiamo chiesto di "mettere alla prova" Philadelphia. Ecco una ricetta che ha ideato con il ben noto latticino...
Oleificio Zucchi: a ogni piatto il suo olio
Alta qualità, profili di gusto ricchi e diversificati e un occhio alla praticità. È con questa filosofia che Oleificio Zucchi, fondata nel 1810 e...
Birra Morena e alta gastronomia, un abbinamento che funziona
Prosegue con grande interesse e partecipazione la partnership tra la Fic-Federazione Italiana Cuochi e Birra Morena, birra ufficiale dei Campionati della Cucina Italiana per...
Quinoa in insalata, verdurine novelle e feta, la videoricetta di Roberto...
Lo chef Roberto Carcangiu ha realizzato per Ristoranti una videoricetta a base di quinoa, verdure e feta. Una ricetta interessante come piatto unico estivo,...
La poche à la peche con pasta fillo TK, la ricetta...
Il maestro pasticcere Galileo Reposo ci propone, in questa ricetta di sua invenzione, un utilizzo insolito della pasta fillo Toni Kaiser, distribuita in Italia...
Viviana Varese e La dolce mela, cannolo rosa perfetto per il...
La chef stellata Viviana Varese interpreta il cannolo Bussy e ne fa un dessert d'autore
Medaglioni di Pollo Latte e Miele, la videoricetta di Roberto Carcangiu
Carni sode, compatte e saporite per questo ruspante allevato a latte e miele. Nella ricetta di Roberto Carcangiu una interpretazione dei medaglioni che possono...
Pollo Latte & Miele, ruspante di carattere
Lo chef Roberto Carcangiu ha effettuato la sua "prova sul campo" sul Pollo Latte & Miele dell'azienda agricola Scudellaro, che alleva i polli (ma...
Lumache, bietole, olive e pancetta in casseruola: la videoricetta di Roberto...
Le lumache, un alimento interessante per valori proteici e possibilità gastronomiche. Lo chef Roberto Carcangiu ci propone la sua versione, realizzata con le lumache...
