Lo zafferano sposa il dessert
Galileo Reposo, pasticcere di Peck, ha realizzato per Ristoranti un dolce al cucchiaio con protagonista lo zafferano Cannamela
Cicoria con passata di fave e uovo in camicia: la ricetta
Nicola Michieletto, chef esperto di benessere e nuove tecnologie, docente di Cast Alimenti e del corso di Metro Academy "Piatti vegetariani e vegani veloci" in programma il 5 maggio, ha creato per Ristoranti questa ricetta, che ha tra gli ingredienti la Fava di Leonforte
Un fritto perfetto al profumo di agrumi
Abbiamo meso alla prova Frigoloso by Olitalia, olio da frittura pensato per la pasticceria. Stabile, limpido e profumato al bergamotto
Bauletti con friarielli e caciocavallo: le Divine Creazioni crescono
Bauletti con friarielli e caciocavallo: è la nuova referenza di Divine Creazioni, linea di pasta fresca surgelata di Surgital, con ripieno di friarielli brasati, ricotta...
L’Olio Zucchi è “Prodotto dell’Anno 2018”. Premiata anche la sostenibilità ambientale
Con clienti ormai super informati e attenti alla qualità delle materie prime, oggi non si può più mettere sul tavolo un’oliera anonima. L’olio extravergine...
Sushi di mortadella, pistacchi e zucca di Roberto Carcangiu
Chicchi bianchi, integri e della stessa taglia, dal gusto dolce e certificati attraverso l'analisi del dna. Abbiamo messo alla prova il riso per Sushi Kenji della piemontese Mundi Riso
E se le lumache entrassero nel menu con più frequenza?
In Francia le lumache sono diventate prima piatto nazionale e poi una colonna della cucina classica internazionale. Chi non conosce “Les Escargot à la...
Gelato al caramello con noci, una ricetta di Galileo Reposo
Il pasticcere Galileo Reposo ha provato per Ristoranti le noci di New Factor e ha creato una esclusiva ricetta che qui vi proponiamo
Gelato al...
Il pomodoro Mutti alla prova della Pasta al pomodoro e basilico
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova la Polpa di pomodoro in finissimi pezzi di Mutti. Un prodotto di qualità con cui ha...
Polpa di pomodoro Mutti, due ricette di Roberto Carcangiu
Non solo una semplice comodità per il cuoco. Un pomodoro in conserva di qualità è un vero ingrediente indispensabile in cucina. Lo chef Roberto...
Davide Oldani firma il Grana Padano DOP Zanetti
Il marchio FOO’D e la firma di Davide Oldani insieme al “bollino” dorato Zanetti, uniscono la tradizione ultracentenaria del caseificio di Marmirolo all’innovazione chef Oldani....
Morbido al pistacchio con pera, limone e yogurt: la ricetta di...
Il 120% di frutta utilizzata. Un tasso zuccherino contenuto. Abbiamo messo alla prova le confetture Fru.it di Maestro
