Accendiamo le griglie, viaggio ragionato attorno a bbq, forni, planche
Carni, pesci, crostacei, molluschi e verdure. Si può grigliare tutto. Cinque chef raccontano come ottengono portate dal sapore inconfondibile. E dalla consistenza perfetta, croccante fuori e succosa e saporita dentro
Qoco: dall’Andalusia alla Puglia l’olio incanta
Le potenzialità dell’olio in cucina in mostra a Qoco, concorso internazionale tenutosi ad Andria che ha visto le creazioni di 10 giovani chef in gara. Qui le riflessioni della giuria, la classifica, i piatti, gli abbinamenti scelti
Menù partner dell’Accademia Nazionale della Pizza Doc
Competenza, passione, professionalità e qualità. Questi i requisiti primari per realizzare una pizza davvero indimenticabile. «La pizza ha un posto speciale nel cuore della...
La birra al ristorante traina il food made in Italy
La ricerca è stata condotta d Nomisma su un campione di 1000 consumatori e 100 professionisti del Fuoricasa
A Milano va in scena il “Forum Olio & Ristorazione” di...
I produttori di olio si incontreranno con chi lo usa in una cucina professionale
Riseria Vignola presenta Origini, gamma di risi top per la ristorazione
Si chiama “Origini - Capolavori di natura” la nuova collezione di risi premium della riseria Riso Vignola 1880. Una selezione di risi italiani lavorati...
E con i broccoli sono perfetti gli extravergini dal fruttato medi
Gli oli perfetti da abbinare ai piatti dove i broccoli sono protagonisti
Debutta LongEvo, olio alla spina a impatto zero
L'erogazione à combinata con conservazione sotto azoto
Aperte le iscrizioni a “Extra Cuoca” 2023. Contest riservato alle...
Le cuoche professioniste potranno iscriversi gratuitamente entro mercoledì 10 maggio 2023
Al Vinitaly, assaggio degli oli vincitori del premio nazionale Ercole Olivario
Le degustazioni avverranno lunedì 3 aprile al Vinitaly di Verona presso il “SOL&Agrifood”
Bespoke Distillery: cocktail da spillare e servire al tavolo
Bespoke Distillery punta alla ristorazione e all’hotellerie con i suoi drink pre-batched in fusto e il noleggio di cocktail station complete di professionista. Per offrire un servizio in più
