#Chepassadinuovo
La buona nuova è che l’Italia piazza 4 chef nella classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo. Complimenti a Massimo Bottura (Osteria La Francescana), Enrico...
L’Italia del fuori casa
Stringere la mano a papà Bartolucci orgoglioso del titolo di Cuoco dell’Anno del figlio Giorgio. Ricevere di buon mattino la telefonata di Davide Oldani...
Nuovi orizzonti
Giancarlo Perbellini ha solcato la via per primo: con la sua Locanda 4 Cuochi a Verona ha portato alla luce la figura del cuoco-oste,...
Cosa ci aspetta dopo Master Chef
Dopo la crisi dei consumi, che ha irrimediabilmente cambiato le abitudini alimentari degli italiani, e la stagione dei talent show, compreso il (semi)flop di...
Il made in Italy va forte
Siamo sulla vetta del mondo. A farci volare alto è stato, lo scorso luglio, Massimo Bottura e la sua Osteria Francescana, laureata miglior ristorante...
Al ristorante c’e’ una partita da giocare
Le abitudini dei clienti mutano. La concorrenza si fa più serrata, soprattutto quella dei bar.
Nuovi competitor si fanno strada, si veda il fenomeno degli...
Fame di fama
Entrano in cucina con l’ambizione/pretesa di diventare un grande chef. Sognano una carriera folgorante e piena di soddisfazioni. Poi però si scontrano con la...
Da grande voglio fare lo chef
“Creatività è unire elementi esistenti con connessioni nuove, che siano utili”. Siano esse di natura economica, estetica o etica. Parola di Henri Poincaré, matematico....
#Vinodomani
Trentasei litri pro capite. È quanto poco vino beve in un anno un italiano, rispetto ai 100 litri di 50 anni fa. Una tendenza
al...
Una ventata di novità
Natale con i tuoi? Un adagio forse non più al passo con i tempi alla luce delle stime diffuse di recente dalla Fipe. Dati...
Un, due, tre stella
Chi sarà il prossimo tre stelle italiano? Chi vanterà una nuova stelletta sul petto? Domande che girano in rete in vista dell’uscita della guida...
Si ricomincia
Mi piace vedere il bicchiere mezzo pieno e salutare con favore la timida ripresa nei consumi fuori casa. Stando alle previsioni dell’Osservatorio prezzi della...
