Una riapertura attesa a lungo che si è concretizzata nel migliore dei modi. Stella Michelin compresa, conquistata a pochi mesi dall’avvio.
E così, dopo aver chiuso in anni trascorsi il neo stellato Alchimia di Milano, il romano Davide Puleio (di Pomezia, 32 anni, un inizio tra i fornelli quando ne aveva poco più di venti) ha ricominciato dalla capitale con il suo Pulejo, nel quartiere Prati.
Con una sfida aggiuntiva: quella di essersi messo in gioco da patron. Ambienti eleganti e moderni e carta che si snoda tra due menù degustazione (5 portate a 70€ e 7 portate a 90€). Poi una serie di piatti noti dai tempi de L’Alchimia, che Puleio tiene a memoria per il futuro, e ricette che guardano alla più antica romanità.
Pulejo
Via dei Gracchi, 31 - Roma
La Top 10
Premio easycassa RISTORANTE RIVELAZIONE DELL’ANNO
01. Pulejo - Roma
02. Rotonda Bistro - Milano
03. Antica Osteria il Monte Rosso - Verbania
04. Emporio 1920 - Bologna
05. Funi1898 - Montecatini Terme (Pt)
06. Brezza Fish & Chill - Soverato (Cz)
07. Frangente - Milano
08. Mimesi - Firenze
09. Quebracho Steakhouse & Mixology - Pescara
10. House of Ronin - Milano
