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Verde e sostenibile è il cuoco del futuro
I giovani chef italiani raccontano la cucina che verrà. E, in un bel confronto tenutosi a Identità Milano, tracciano il futuro prossimo venturo svelando tecniche, ingredienti e tendenze
Al Circolino funziona il gemellaggio tra Italia e Spagna
Il Circolino, a Monza, porta la firma di Claudio Sadler e di un team giovane. Tradizione italiana e inserti spagnoli nei piatti e nella carta vini
Tutte le novità del Congresso Nazionale Chic 2023
Eventi in Italia e all’estero, un neo-Presidente, nuovi associati e la nuova delegazione in Medio Oriente
Dispensa Milano: casa di eccellenze enogastronomiche italiane
Lo store è in Corso Venezia 29
Premiate le vincitrici di Extra Cuoca. Ecco chi sono
Per le loro ricette in gara hanno usato gli oli e.v.o.
Milano: da Pescatorum si mangia in pescheria
Dai pescherecci alla tavola per un menù mediterraneo all’insegna di biodiversità, filiera corta e accessibilità
Non solo Sushi e Poke. Ci sono anche il Ceviche e l’Agua Chile
Si amplia la cucina del pesce crudo
Fruttati leggeri o fruttati medi sui peperoni. Quattro etichette da tener presente
Quattro oli perfetti quando nei piatti i peperoni recitano da protagonisti
Molluschi: sei chef raccontano il loro modo di interpretarli
La sperimentazione su calamari, capesante, polpi o vongole è continua. Si cercano nuove consistenze, si sperimentano ricette innovative e si va alla scoperta di texture particolari. Ecco come si muovono sei chef italiani
Al W di Roma, un insieme di grandi nomi crea l’effetto “wow”
Una delle aperture più attese da anni nella Capitale è quella dell’hotel W. E il sold out permanente che registrano i locali all’interno dell’hotel,...
A Milano apre Corner 58 by Roberto Conti. Pizza gourmet e piatti creativi
Aprirà a Milano il 20 Maggio, in Viale Argonne 11, Corner 58 by Roberto Conti, un nuovo concept di pizzeria gourmet con l’aggiunta di...
Mammoli Divine Creazioni Surgital: le ricette di Roberto Carcangiu
Questa volta abbiamo messo alla prova i Mammoli Divine Creazioni, brand top di gamma di Surgital che comprende vari tipi di pasta ripiena surgelata, dedicati...
