#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Michelangelo Mammoliti
Ai microfoni di Ristoranti c'è Michelangelo Mammoliti, chef de La Madernassa, due stelle Michelin a Guarene, in provincia di Cuneo. Mammoliti ci ha raccontato...
Emanuele Donalisio e il suo Giardino del Gusto a Ventimiglia
Strana come tutte le città di confine. Complessa, contraddittoria, quasi un altrove che non è Liguria e non è Costa Azzurra. Ventimiglia rappresenta un...
L’elogio alla brace di Hobo e dello chef Massimiliano Corvella
La brace è simbolo di convivialità, vince al palato e non cattura solo un senso. Parola di Massimiliano Corvella di Hobo 99% Wild Fire...
Al Silene di Seggiano si inizia da un giro nell’orto e...
Una storia, quella de Il Silene, che dura da quasi due secoli, legata a doppio filo dal 1830 alla buona tavola, al ristoro e...
La romanità gastronomica di Marco Mancini (rivista in chiave gourmet)
Di Marco Martini abbiamo già parlato. Era il 2014, lui era a Stazione di Posta e, come diceva, aveva «conquistato una stella in un...
L’accoglienza a tutto tondo della Subida di Cormons
Si riparte a norma, ma con barra dritta su stile e qualità, in attesa di tornare ai numeri di sempre. Al confine italo-sloveno, nella...
#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Marco Sacco
Ai microfoni di Ristoranti c'è Marco Sacco, chef e patron del Piccolo Lago, due stelle Michelin a Verbania, e del Piano 35 di Torino....
Tempo di delivery: le (buone) idee di chef e ristoratori
Il delivery è stato l'unico modo possibile di lavorare per lunghe settimane. In tanti hanno affrontato il lockdown con coraggio e con creatività mettendo...
Boer riparte da un menu tutto italiano
Nel menu post covid dello chef italo olandese Eugenio Boer ci saranno solo piatti della nostra tradizione.
E nel ristorante meneghino anche il burro arriverA’ da una cascina della zona
#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Matteo Fronduti
Matteo Fronduti, chef e patron del ristorante Manna di Milano ci racconta del suo lockdown, di cosa potrà o non potrà succedere dopo, e...
#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Sergio Circella
Ai microfoni di Ristoranti c'è Sergio Circella della Brinca di Ne, in provincia di Genova.
Aperto nel 1987 la Brinca è una delle osterie più...
#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Vittorio Tarantola
Vittorio Tarantola, titolare del fine dining ristorante Tarantola ad Appiano Gentile (Co) racconta ai nostri microfoni questo periodo di chiusura forzata: dalla improvvisa comunicazione...
