Il maestro nella dimora storica raddoppia il business: Igles Corelli e...
Igles Corelli fa brillare la ristorazione della storica Villa Rospigliosi. Nel suo atman coccola i clienti e intanto raddoppia il fatturato
Iter: cucina e cocktail da Milano al resto del mondo
A settembre ha inaugurato sui Navigli Iter, un percorso di viaggio che promette di sposare piatti e spiriti di casa nostre con le tradizioni estere
Data Kitchen: il ristorante gourmet diventa automatico
A Berlino c'è un locale supertecnologico, a cui il cliente ordina via app pranzo e orario in cui trovare pronto. Per azzerare i tempi d'attesa. Succede da Data Kitchen
Nuovi layout per cucine più funzionali
La tecnologia di cottura evolve e il suo fulcro si sposta verso i forni. Indispensabili i fuochi, ma in nuove configurazioni, per cotture espresso e finiture dei piatti. Così si ottimizzano tempi e procedure
Dove l’orto è protagonista la serra si fa bistrot
Nei Giardini Margherita a Bologna nasce Vetro, un bistrot frutto del recupero di un'antica serra. Circondato da un orto che ne alimenta la cucina, è un progetto trasparente per contenitore e contenuto
Il paladino della Puglia più vera
La cucina schietta di Domingo Schingaro, executive chef ai Due Camini di Borgo Egnazia, parte alla conquista dei clienti esterni
Lo stregone cuoco della Ciociaria
Il libero cuciniere delle colline ciociare, Salvatore Tassa, che negli anni 80n stupiva con la sua cipolla carammelata, continua a innovare fra fermentazioni e crio-estrazioni, per una cucina attenta all'uomo e all'ambiente
La moda fa salotto nel ristorante stellato, accade al Met di...
Venezia è onnipresente, fuori e dentro questo hotel cinque stelle dal passato affascinante. Il Metropole Hotel gode dello spettacolo unico del Bacino di San...
Plip di Mestre, ovvero l’osteria veneziana di nuova generazione (e concetto)
Una realtà giovane e impegnata, che in pochi anni e in un contesto urbano frenetico, quale Mestre, si è rivelata vera e propria outsider...
All’Oro (Roma): un team vincente dove tutti sanno fare tutto
Hotel e ristorante. Ovvero hotel che nasce attorno al ristorante. È questo l’ultimo approdo di Riccardo Di Giacinto e Ramona Anello, coppia d’oro della...
La fantasia e l’estro di Dario Pisani, oggi chef al Tre...
Venticinque anni è una bella età per diventare grandi. E venticinque sono gli anni di Dario Pisani, napoletano, varie esperienze in importanti locali italiani...
Tra bisonti e canguri mettici Il cuciniere
Un piccolo posto in una piccola città sul mare. I segreti del successo (anche online) del ristorante di Massimo Dionigi, maestro di carni esotiche
