Ristorante La Bul, innovare la tradizione in Puglia
La Bul di Bari sta facendo molto parlare di sé; eppure, solo un anno e mezzo fa rischiava di chiudere per insufficienza di clienti....
Ispirazione tricolore per Esco bistrò, a Milano
Informale, italianissimo, innovativo. Sono i diktat in vigore da Esco, il nuovo locale di Francesco Passalacqua. Dove anche le mezze porzioni fanno bene al business
Peter Brunel
Classe 1975, originario della Val di Fassa, dopo il diploma all’alberghiero di Tesero si trasferisce a Bolzano e lavora con lo chef Giorgio Nardelli...
Squadra che vince non si tocca. Quella di Osteria Fernanda
Davide Del Duca consolida team e linea di cucina. e ora è pronto al grande salto: spostarsi in una nuova sede, sempre a Roma
Ceresio 7, resort del gusto sotto il cielo di Milano
Un ristorante con vista sulla Milano piu’ “In”. Un cuoco di razza come Elio Sironi. Una cucina che mixa tecnologia e cotture primordiali. Un american bar stiloso. Elementi vincenti di ceresio 7
Da Aqua Crua, solo 7 proposte in carta possono bastare
Un menu breve, che cambia ogni settimana. Le portate si possono combinare a piacere o degustare tutte a 60 euro. La formula scelta da Giuliano Baldessari del’Aqua Crua di Vicenza, ex sous chef del tristellato alajmo
Giuliano Baldessari
Nato a Trento nel 1977 e cresciuto a Roncegno Terme, dopo gli studi a Levico fa esperienze nelle brigate di celebri hotel di Cortina...
Oltre il solito plateau di crudité, da Pascucci al...
Affacciato sul porticciolo di Fiumicino il Pascucci propone tartare & co. e cotture con alcol. Per una linea di mare senza incertezze
La tavola gourmet del LeoneFelice e il bistrot Vistalago, in Franciacorta
All’Albereta di Erbusco si riparte con ottime premesse e progetti. Lo chef Fabio Abbattista al timone del LeoneFelice
Da Avanspettacolo la cena a Venezia è un vero show
Un tuffo nella Serenissima, una full immersion nella Venezia opulenta, godereccia, che ama lo sfarzo, la buona tavola e il teatro. Questo è quanto...
Claudio Nastasi
Veneziano, Claudio è cresciuto professionalmente nelle cucine di hotel importanti. Nel tempo, alla carriera di chef ha aggiunto l’esperienza gestionale e l’attività di consulenza...
Food designer: un corso per i futuri professionisti
Aperte le iscrizioni al corso organizzato dalla scuola Italian Genius Academy. Obiettivo del percorso formativo: creare progettisti del settore alimentare
