contenuto sponsorizzato
I gioielli ittici dell’Alaska: la scelta migliore per ricette gourmet
Cinque varietà di Salmone selvaggio e poi il Carbonaro (o black cod), l’Ikura e il Granchio Reale. Sono le specialità provenienti dai freddi e incontaminati mari dell'Alaska
Polvere di barbabietola: dare energia ai piatti con un tocco di...
Dalla gamma di Montosco Professional, dedicata alla ristorazione, la polvere di barbabietola è un'alleata in cucina per dare colore e sapore ai piatti
contenuto sponsorizzato
Sapori autentici di Sardegna al Brasia, dove la brace è protagonista
La selezione dei tagli migliori, l’arte della marinatura, la cottura lenta caratterizzano i prodotti da barbecue di Danish Crown per i professionisti della ristorazione. Elementi che ritroviamo anche nella cucina del Brasia, rinomato ristorante e BBQ Agricolo dello chef Alfio Sanna a Tadasuni, nel cuore della Sardegna
Fondi e salse pronte (di qualità): i prodotti salvatempo testati dallo...
Due ricette gourmet pensate dallo chef Carcangiu per valorizzare un prodotto di alta gamma come la Demi-glace di astice di Salsus
Riso Basmati in cucina, per piatti caldi e freddi: due ricette...
Due ricette fresche e gustose di Roberto Carcangiu preparate con il Riso Basmati Origini Fior d'Himalaya di Riso Vignola 1880, il profumato riso del Punjab
La Pergola del Rome Cavalieri riapre con un look totalmente rinnovato
Il restyling curato dallo studio parigino Jouin Manku punta tutto sulla natura e sull'ambiente circostante e fa il paio con il nuovo menu di Heinz Beck
Aromi e Bacaromi, le punte di diamante dell’Hilton Molino Stucky, e...
Ivan Fargnoli, executive chef dell'Hilton Molino Stucky di Venezia, si occupa dell'intera ristorazione dell'hotel, compresa la banchettistica
Matteo Gabrielli al Principe di Savoia, Salvatore Bianco all’Hotel Eden. E...
In previsione due nuove aperture per Vesta. Intanto a Venezia arrivano due importanti nomi del fine dining al Ca’ di Dio e al Cipriani. New opening e cambiamenti anche a Milano e Roma. Queste e tante altre novità testimoniano un mese frizzantino per l’alta ristorazione italiana. Vi raccontiamo cos’è successo nella Chef Parade di aprile 2024.
Moma di Roma: la bistronomia che unisce fine dining e bistrot
Al Moma di Roma le due diverse linee rendono possibile un utilizzo virtuoso delle materie prime e la riduzione degli scarti in cucina
Due ricette di Roberto Carcangiu per valorizzare il salmone selvaggio affumicato...
Due ricette di Roberto Carcangiu preparate con il pregiato salmone selvaggio dell'Alaska, affumicato secondo le antiche tecniche di conservazione
Piatto Verde, ecco i vincitori dell’edizione 2024
Piatto Verde 2024: la gara per istituti alberghieri dedicata quest'anno alle erbe amare è stata vinta da Chiara Caruana di Forlimpopoli con un dessert amaro
Dalla Terrazza Molinari alla prima esperienza da solisti: Nuan a Roma...
Elvio Ferrelli e Luana Lesce, entrambi chef con un background in contesti stellati, aprono a Roma in zona San Giovanni il loro ristorante gastronomico di mare
