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Non è solo gallina vecchia che fa buon brodo

La ricerca e la sperimentazione hanno toccato negli anni anche il più classico degli alimenti. Trasformandolo e rendendolo protagonista o stupefacente comprimario di primi, secondi e dessert. Tutto può diventare brodo e trasformare un piatto in qualcosa di unico
alma

Ad Alma si diplomano 19 professionisti di sala. 13 lavorano già in strutture di...

Dopo sette mesi si è concluso il Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie di Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana). Come nei due anni passati, si...

Da Next, una carta smart per catturare i giovani sardi

Propone solo tre hamburger, ma di astice, tonno o fassona. E la pizza è in 4 varianti gourmet. Il Next di Luigi Pomata, a Cagliari, punta agli under 40

Lo Spumante Brut Rosé “Fabula” di Manicardi

Prodotto nella zona di Castelvetro in provincia di Modena, zona di elezione del Lambrusco e in particolare della varietà Grasparossa e del Pignoletto, il Fabula della Manicardi  (azienda ben...

Barawards 2016: ristoranti e cuochi alla sfida dell’anno. Votate i vostri preferiti

Oltre 300 locali e altrettanti professionisti candidati, selezionati in tutt'Italia dal nostro panel di 100 superesperti: sono i numeri della nuova edizione di Barawards...

Cereali antichi per il nuovo So’Riso, bistrot gluten free

Inaugurato a Milano un locale dove riso e cereali sono declinati all'insegna di gusto e salute. Con l'expertise di Riso Scotti
cucina vegana

Da Vega aggiornamento gratuito per professionisti Horeca

Anche quest’anno Vega, azienda leader nel settore delle forniture alberghiere, propone i suoi “Lab Vega”, corsi di aggiornamento professionale gratuiti per i professionisti del...
chic nic

Il 4 Settembre riprendono gli Chic Nic dell’Ambasciata del Gusto di Carlo Cracco

Nell’ex convento dell’Annunciata ad Abbiategrasso il 4 settembre ripartiranno gli Chic Nic dell’Ambasciata del Gusto di Carlo Cracco, dedicati a chi ama la buona cucina e...

Da Gurdulù: drink & cucina, accoppiata vincente

Un po’ bistrot e un po’ american bar. gurdulu’ a firenze esprime la vocazione gourmet in cucina e nella proposta drink. e il pubblico lo premia

Da Slow Sud la cucina di Sicilia, anche in formato mini

A Milano l’autentico street food del meridione ha un nuovo indirizzo: il bistrot Slow Sud. “Muciulerie”, tipicità e mix mediterranei in chiave moderna

Le Fizz and Rose

Un fine pasto all'insegna di Cointreau e arancia

Al ristorante c’e’ una partita da giocare

Le abitudini dei clienti mutano. La concorrenza si fa più serrata, soprattutto quella dei bar. Nuovi competitor si fanno strada, si veda il fenomeno degli...
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