Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 Domaine de La Borde Pupillin (Francia)

Proveniente dalla zona classica di produzione dei Vin Jaune, la Jura, segue il classico metodo produttivo: ossidativo, con formazione di lievito flor, affinando poi per almeno sei anni in botti di rovere scolme. Il risultato finale è un vino dagli aromi complessi di fiori e frutta secca (noci e nocciole) e spezie, fresco e lunghissimo. Al palato è minerale, elegante, fresco e pulito con le note ossidative in evidenza.  

Gli abbinamenti

Ottimo coi crostacei, e con il pesce in genere, si sposa bene a formaggi erborinati o stagionati a pasta dura.

Il vino

Arbois Pupillin Vin Jaune 2014
Domaine de La Borde Pupillin (Francia)
www.domaine-de-la-borde.fr

Regione Francia
Uve Savagnin
Prezzo 100 € (in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 12,5%