Navelli: un paese al servizio dello zafferano
Gli abitanti di Navelli (Aq), nel periodo di raccolta e selezione degli stigmi del prezioso fiore, contribuiscono con il loro tempo al sostegno di un prodotto celebre nel mondo. Un lavoro certosino per un’eccellenza aquilana
CheftoChef 2026, così la cucina unisce territori e filiere
Rinnovata la collaborazione con la Regione Emilia-Romagna. Presentato a Palazzo di Varignana il programma 2026: eventi, progetti e percorsi tra mare, pianura e Appennino per raccontare la gastronomia come visione culturale condivisa.
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Annunciate chiusure eccellenti in questo mese di febbraio. Sustanza termina il 28. Lido 84 prosegue, ma solo fino al 22 marzo
Al via la settima edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
Sono aperte, dal 16 febbraio 2026, le candidature per la settima edizione della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, il percorso internazionale dedicato alla scoperta e alla valorizzazione dei migliori chef under 30 a livello globale. I candidati avranno tempo fino al 9 giugno per...
Slow Food Italia compie 40 anni con un ricco programma di...
Un anno di iniziative dedicate alla biodiversità, al cibo come cultura e all’idea di un futuro giusto e sostenibile.
La crescita coerente di DaV
Contemporaneità nel rispetto delle preesistenze per il Bistrot Cantalupa, la nuova struttura che si affianca al ristorante DaV di Brusaporto. Fondamentale la connessione fra interno ed esterno tramite la facciata tutto vetro con pensilina che si affaccia sul patio con piscina
Metti alla prova la tua creatività con Scrocchiarella Masters
Manda la tua ricetta di Scrocchiarella creativa e Scrocchiarella Sandwich creativa entro il 31 marzo. Saranno in dieci a contendersi il titolo di Scrocchiarella Master nella sfida dell'11 maggio a Milano
Sweet&Shake Cup 2025: manda la tua ricetta con panna spray e caffè
Reinterpretare in chiave moderna il mix caffè e panna spray il tema della nuova edizione del concorso, organizzato da Debic con Bargiornale. Candida la tua ricetta di preparazione analcolica entro il 31 gennaio. Chi vince si aggiudica un percorso di formazione personalizzato sul caffè del valore di 1.000 euro
Buona anche la seconda per Evolio Expo, la fiera dedicata all’olio...
Bilancio molto positivo per la seconda edizione positivo della manifestazione B2B che ha portato a Bari 6720 visitatori, confermandosi piattaforma di riferimento per produttori, buyer e operatori professionali
La precisione fa la differenza: la scienza della cottura in pasticceria
Controllo assoluto, risultati costanti e massima affidabilità: con iCombi Pro e iVario, Rational applica la scienza della cottura alla pasticceria professionale. Le testimonianze di Luca Montersino e Simone Spini raccontano come la tecnologia diventi uno strumento quotidiano di precisione, senza mai sostituire il mestiere.
“100% Fake Free”: l’impegno di Tecniche Nuove per un’informazione professionale verificata
Con la campagna “100% Fake Free”, Tecniche Nuove ribadisce il proprio impegno per un’informazione professionale verificata e affidabile, rivolta alle community delle principali filiere produttive italiane
Le foglie, ingredienti e contenitori inaspettati
Dall’Asia all’America Latina, dall’Europa dell’Est al Mediterraneo, le foglie sono state usate fin dall’antichità per avvolgere i cibi durante la cottura, per preservarne il sapore o per aromatizzarli in modo naturale. E, ovviamente, per consumarle cotte e crude. Ecco le dieci foglie più usate
Addio a Davide Di Corato, figura di rilievo del giornalismo enogastronomico
Addio a Davide Di Corato, inviato speciale per sette stagioni a Bargiornale e figura di rilievo del giornalismo enogastronomico
La birra, una risposta possibile alla voglia di bere light
Meno alcolica rispetto al vino. Uguale capacità di accompagnare i piatti della tradizione e, ancor più, quelli creativi. Costi contenuti. Ecco perché, dopo un rapporto difficile, l’amore tra bionde, ambrate e ristorazione sembra stia finalmente sbocciando
Chef e protagonisti
Gestione
ARC, 45 anni di ingegneria avanzata per la cucina professionale
Dal 1981 ARC progetta e produce bruciatori a gas per cucine professionali, sviluppando soluzioni ad alte prestazioni che uniscono ingegneria, affidabilità e innovazione brevettata. Oggi, forte dell’ingresso nel Gruppo Sabaf, l’azienda è un partner tecnologico di riferimento per la ristorazione
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Il Barlettaio, Chianti Classico Docg, Il Barlettaio
La nostra degustazione de Il Barlettaio, Chianti Classico Docg, Il Barlettaio, Radda In Chianti (Si)
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