Parte da Verona il tour degli Oli e Olive da tavola partecipanti al concorso Ercole Olivario 2025
Si amplia il percorso di valorizzazione delle eccellenze olearie e olivicole dei territori italiani promosso dal Concorso Nazionale Ercole Olivario, con tre nuove attività promozionali che coinvolgeranno i produttori di olio partecipanti all’Ercole Olivario 2025 e i produttori di olive e di patè di...
Tra nuove aperture e importanti cambi al vertice, il panorama gastronomico italiano continua a evolversi senza sosta. Ecco una panoramica su febbraio 2025 nella Chef Parade di Ristoranti di Bargiornale.
Barawards 2024: tutte le top ten della decima edizione
Le classifiche con i migliori bar, cocktail bar, ristoranti, pasticcerie, birrerie, paninoteche e hotel della Penisola: i 21 premi e le tre menzioni
Bottoni al gambero rosso: il sapore del mare racchiuso in un...
A Identità Milano, Surgital presenta i Bottoni al gambero rosso: nuovo il formato (rotondo), nuovo il cremoso ripieno
Riso e risotti, un piatto sempre più amato da chef e...
Amato tradizionalmente al Nord, il risotto ha via via conquistato il cuore degli chef e il palato dei clienti in tutto il Paese. E oggi è una presenza costante e richiesta lungo tutta la Penisola. Ce lo confermano cinque chef che ci raccontano le loro interpetazioni di Carnaroli & co.
Torino: Il menu di “Vale un Perù” è un viaggio tra...
La tradizione proiettata nella contemporaneità
Aperitivo e a tutto pasto, anche al ristorante è l’ora del...
Il bere miscelato è ormai una realtà quotidiana in molti ristoranti. Apre il pasto con nuovi sapori, accompagna piatti studiati ad hoc e porta fatturato. Le esperienze di chi lo propone e i consigli di un grande food&beverage consultant per offrirlo al meglio
Un viaggio tra le farine del mondo (perfette anche per la...
Dall'Oriente all'America, passando per l'Africa. Crescono il numero di materie prime che si possono integrare al menu di ogni giorno adattandole al proprio tipo di cucina
Chef e protagonisti
Gestione
Ristorazione: un cliente su cinque va a caccia di promozioni
Nei primi nove mesi del 2024 - secondo i dati Circana - al ristorante le visite restano stabili (+0,5%) mentre cresce la spesa (+3,3%). La sostenibilità si conferma un elemento capace di rafforzare la fedeltà
contenuto sponsorizzato
Sicurezza alimentare nelle cucine professionali: strategie e soluzioni innovative
Le etichette
Stùne, Ottavianello Ostuni Rosso Doc Amalberga
La nostra degustazione del Stùne, Ottavianello Ostuni Rosso Doc, Amalberga
